談談茶知識吧

這點我也只能分享個人的經驗，畢竟台灣喝茶也有幾十年了。在市場上，茶葉琳瑯滿目，每個人喝茶口感也都不同，種類也所不同。所以小弟也不敢大言論述，只能淺談分享。

如果以台灣烏龍茶，就有分山頭、地理位置、高、中、低海拔所產的茶葉。再分每一塊茶園、茶農的管理、施肥時間有沒有認真，還有蠻重要的一點，也就是每一塊茶園的日照時間。這些都是茶葉價格高低的區分。再來就是工藝，制茶師經驗也是影響成品關鍵。當然氣候還是很重要，尤其是高山茶（高冷茶），動輒幾千到上萬塊，如果種種因素不佳，那茶葉品質會大大的影響。

從採箐、萎凋、上篩靜置、浪箐、攪拌、靜置、發酵、殺箐、揉捻、乾燥，直到成品，不管任何茶葉也差不多需要這些工序，也都是體力活，每一道都非常考驗制茶師的功力。

其餘就是消費者喝茶的經驗了。喝茶是非常主觀的，每個人因口感不同、泡茶方式不同、茶葉種類不同，品飲經驗談也所不同。所以我個人也只能說，茶葉用聞的、用看的，其實還是不夠，一定是喝了才知分曉，畢竟口感、香氣、生津，這些都是主觀的。